Vaso medidor y vaso mezclador, qué son y en qué se diferencian.
Vamos a ver en esta pequeña entrada del blog lo que son vaso medidor y vaso mezclador, qué son y en qué se diferencian. Ambos útiles son usados en coctería, si bien en la actualidad el vaso mezclador está en horas bajas, los vasos medidores están en auge, debido principalmente a su uso en la preparación de gintonic y otras bebidas de moda para las que se necesita una medida especifica y equilibrar el resultado final.
Qué es un vaso mezclador
Se trata de un vaso cónico, de menos de un litro de capacidad, utilizado para mezclar líquidos que no necesiten ser batidos enérgicamente, ni agitados para mezclar, habitualmente son líquidos de poca densidad y mezclas que no llevan azúcar entre sus ingredientes.
Comentar que no se trata simplemente de un vaso y ya está, en realidad es conjunto que se compone de tres piezas o útiles:
El vaso:
El vaso propiamente dicho, que generalmente es de vidrio, aunque podemos verlos de metal, usualmente acero inoxidable, con un pequeño canal en la parte superior para un mejor manejo a la hora de servir.
Colador o gusanillo:
es un elemento de acero inoxidable, con mango, y provisto de una espiral en le borde que sirve para colar la mezcla, evitando que caigan tanto los hielos, las pulpas de zumo u otros sólidos que usemos para la elaboración y que no deben ir en le cóctel servido.
Cucharilla larga:
Es una cucharilla metálica de mango largo que sirve para mezclar y dosificar los ingredientes. Es también una herramienta de medida.
El procedimiento de uso del vaso mezclador es muy sencillo, colocaremos su interior los ingredientes para mezclar y el hielo que necesitemos, removeremos bien con ayuda de la cuchara larga y servimos usando el colador o gusanillo para evitar que pasen al cóctel aquellos ingredientes que no deben ir en él.
Vasos medidores o dosificadores
Cuando hablamos de vasos medidores no tienen nada que ver con los vasos mezcladores, aunque algunos vasos mezcladores lleven medidas grabadas en la pared, es mejor usar estos otros vasos específicamente para ir añadiendo los líquidos en la medida que requiera la receta del cóctel que vayamos a preparar.
Suelen ser pequeños vasos graduados, de distintos tamaños, que sirven para dosificar la cantidad de líquido que se ha de mezclar. Los hay pequeños, especiales para dosificar los licores, y grandes para otros líquidos como zumos, agua, etc.
Últimamente está muy de moda en la preparación de gintonics al venir la ginebras Premium con la boca ancha sin dosificador, ni tapón irrellenable, también habremos visto usar los tapones de algunas de estas ginebras como vaso medidor o dosificador, un ejemplo es Givine o Gin Mare, que tienen en su tapón la media idónea para el perfecto servicio de ginebra en la preparación de un gintonic con estas marcas.
Estas son las diferencias entre los vasos medidor y vaso mezclador, como ves algo simple pero interesante como todo el mundo de la cocteleria.
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